낭만닥터 김박사의 독일생활

지긋지긋한 코로나가 점점 잦아들어 다시 일상생활을 기대하고 있는 우리들에게 최근 좋지 않은 소식이 있습니다. 코로나가 끝나려니 다른 전염병이 저희를 긴장하게 하는데요. 최근에 한국의 원숭이 두창 첫 확진자가 독일에서 입국한 내국인이라는 사실이 언론을 통해 전달된 후 저의 지인들에게 원숭이 두창에 대해 걱정하는 연락이 많이 왔습니다. 현재 독일 전 지역에서 원숭이 두창 확진자는 Robert Koch Institute (전염병과 비전염병을 둘 다 자체적으로 관할하는 독일 보건부 산하의 연방 공공보건기관)에 따르면 전체 469명이며 그 중 거의 대부분이 베를린에서 확진되었다고 합니다. 사실 저는 베를린에 살고 있지 않아 연구소 동료 등이나 독일에 있는 사람들에게 원숭이 두창에 대해 한번도 들어보진 못했는데요...

저는 국물요리를 좋아하는데 그 중 저의 마음속에 항상 상위권을 차지하고 있는 요리는 감자탕입니다. 또 저는 닭으로 하는 모든 요리를 사랑하는데 닭갈비에 치즈뿌려서 먹으면 환상이죠. 저녁에 삼겹살을 구어 소주와 함께 한다면 하루의 모든 피로가 풀립니다. 제가 좋아하는 모든 요리에 공통적으로 들어가며 메인 요리의 맛을 몇 배로 상승시켜주는 고마운 채소 깻잎! 하지만 해외에서는 깻잎을 먹지않아 구하기가 어렵습니다. 사실 독일 박사후연구원 과정이 확정된 후 짐을 챙기기 시작할 때 저의 리스트 중에 가장 빨리 들어간 물품도 깻잎 씨앗이었습니다. 첫해는 적응하느라 또 집을 구하느라 정신이 없어 깻잎의 파종시기를 놓쳐 저의 깻잎 씨앗은 저에게서 잊혀져만 가고 있었습니다... 차가운 바람이 가고 슬슬 따뜻한 햇살이 들..

이번 포스팅은 독일의 전반적인 내용이 아닌 좀 더 특정된 이야기 일 것 같습니다. 하지만 많은 과학분야에서 공부하시는 대학원생 분들이 궁금해할 이야기입니다. 이번 내용에서는 제가 어떻게 독일로 박사후연구원 과정을 오게 되었는지 약간 주관적인 제 경험과 객관적인 시점을 섞어 작성해보도록 하겠습니다! 박사후연구원 (Postdoctoral researcher) 이란 박사 학위를 받은 후 대학이나 연구소에 소속되어 특정한 연구를 하는 연구원을 의미합니다. 보통 박사를 취득한 연구실에서 박사후연구원으로 연구를 이어가는 경우도 있으며, 저처럼 국내 혹은 국외에 다른 연구실에서 박사후연구원으로 연구를 이어가기도 합니다. 국내든 국외든 박사후연구원은 대학교나 연구소의 정규직 개념이 아니라 대학교나 연구소에 속해있는 특..

독일! 하면 생각나는 단어들이 몇개 있죠 그 중 꼭 하나에 들어가는 것은 맥주입니다. 저도 독일에 와서 가장 궁금했던 것들 중 하나가 독일 맥주인데요 오늘은 제가 마셔본 맥주에 대해 포스팅 해보려고 합니다. 독일에서는 물 대신 맥주를 마신다 라는 말을 많이 들어보셨을텐데요. 사실 독일뿐만 아니라 많은 유럽에서 맥주가 발달한 이유는 바로 물 때문입니다. 독일을 포함한 유럽은 많은 석회암 지반으로 이루어져 있기 때문에 비가 내리면 대부분의 물이 석회수로 바뀌기 때문에 물이 부족하여 맥주가 발달했다는 설이 있습니다. 실제로 저희 집을 포함한 많은 가정에서 석회수 필터를 사용하여 정제된 물을 사용하여 요리를 하고 있으며, 생수 브랜드가 100개를 넘을만큼 많은 사람들이 생수를 사먹고 있습니다. 물 얘기는 여기까..

독일에서 살면 한국음식이 정말 많이 생각납니다. 독일에 살면서 독일에 있는 재료로 만들 수 있는 한국음식들의 레시피들을 하나씩 업로드하겠습니다! 오늘은 학창시절에 제가 유혹을 이기지 못하고 버스비로 사먹고 열심히 집까지 걸어가게 만들었던 메뉴인 닭꼬치의 독일 버전 저만의 황금 레시피를 알려드리겠습니다. 먼저 필요한 재료입니다. (작은 스푼은 t로 큰 스푼은 T로 표기하였습니다.) 재료: 닭다리살 (hähnchen oberkeule) 500g, 대파 (Lauchziebeln), 맛술 1T, 소금 1t, 식용유, 마요네즈 매콤 닭꼬치 소스: 고추장 1.5T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 올리고당 1T, 고추가루 2T, 케첩 1t, 스리라차 소스 1t, 다진마늘 1T, 후추 조금, 물 3T 간장 닭꼬치 소스:..